钟红明 上海《获利》杂志实檀越编
我的一位大学同班同学刚被派驻越南胡志明市（西贡）时，强烈地建议我作念一次旅行，他说，唯有两个季节，雨季和旱季，挑雨季来吧。我则在念念象里，拼贴着杜拉斯演义的杳渺气味。但不知为何迟延下来，直到十年后，一个旱季联贯到雨季的节点，我终于站在胡志明市的街头，而同学仍是离开。
坐在年青作者阮刻银微家的院子里，暴雨精细地冲刷着小院里植物壮阔的叶子，她是一个手冲咖啡的嗜好者，因此这个下昼，咱们品味了数杯漫溢着不同花香的咖啡。大雨一两个小时后停歇了。这里的雨即是这么，来势汹汹，片晌隐匿。
咱们住在市中心，越中心，设置历史越悠久。继续刻刻，便有一种液体灵魂形摄影随——咖啡。咖啡的香气超脱在每个边际，从朝晨到夜深，从小胡同深处，到高楼顶层。梗概对这座城市来说，咖啡不仅仅一种饮品，照旧一种存在表情。
胡志明市的咖啡文化始于法国殖民工夫，但越南东谈主将这种外来饮品绝对原土化，创造出一种私有的咖啡谈话。在这里，咖啡不是浮浅的黑与白、浓与淡的二元选拔，而是一套复杂的味觉密码。同业的一又友对咖啡的选项一般唯有一个：好意思式。但在这里，他的手指在两行英文之间游弋，最尽头下去，上来的是黑咖啡。ca phe sua da（冰奶咖啡）甜腻浓烈，仿佛是热带表象的完整解药，而ca phe den（黑咖啡）则保留了咖啡某种原始的野性，可是，我怎样在杯底碰到了回甘？有次坐进静谧街区里的咖啡馆，后院是一个烘焙咖啡豆的作坊，旧式唱机的唱针渐渐出动，看着小哥用铝制滤壶（phin）松弛滴滤咖啡，一切皆快，而咖啡很慢，很温煦。
张开剩余25%有一天咱们穿过唐东谈主街，在我看来，那分明是一个嘈杂的小商品商场，莫得一刻念念停驻脚步，但咱们很快站在了“咖啡公寓”眼前——一栋老旧公寓楼，外立面被耀眼的大批块霓虹灯牌号装点，那处有几十家小型咖啡馆。付一笔越南盾坐上电梯，每层楼、每个房间皆有不同的咖啡主题，不错像逛博物馆相同逐层探索。
发布于：广东省