本报记者 董泽扬
海南糖水椰奶清补凉食材。 海南省三亚市旅游发展局供图
夏季，碧海银滩是旅游好行止，老街深巷亦成看望新热点。若以味觉为痕迹，可在海风阵阵中手捧青椰细啜几口，在笑语声声中轻舀糖水赏味几分。好多到访海南的旅客不仅热衷于不雅览好意思景，更乐意随着好意思食四处“寻宝”，品尝风土情面。
“喝什么？”海南临高县新盈镇一所学校旁，“钟氏糖水”摊主钟姐豁达又平直。生果茶、椰奶清补凉、斑斓甜汤……一个个铁桶中装有多样糖水，包罗着缤纷多彩的热带生果、极具特点的草本植物和口味丰富的豆类薯类。掀盖、搅动、速即舀起，摊主作为一气呵成，在将琳琅满概念原料与冰块盛入碗中的同期，报出3至7元的价钱更令门客大叫“值当!”
找张桌子，坐下细细咀嚼。松软、爽滑、绵密、酥脆，而令各种口感融洽相处的，恰正是甜。海南高温干冷，充沛的热量与水分让生果与甘蔗得以蓄积糖分、淘气滋长。生果可平直加入一碗清补凉中，让清甜与果香参与味觉体验；甘蔗或烤火榨汁饮用，或经土法制糖工艺化为红糖水，为番薯等原料打底。
有了“包罗万象”的甜，各种原料的组合搭配便有更多可能。“咱们有40多种糖水，吞并季节时令，每天会推出10多种，一天不错卖出30多桶。”钟姐先容，每天采购簇新原料，定时更新食谱菜单，是糖水摊位广受宽贷的诀窍。
糖水有生果香气，贩子有炊火气味。海南的糖水铺子，大多朴素低调，藏在街巷之中，既管待左邻右里，又宽贷迢遥来客。在海口骑楼老街隔邻，旅客从景点走入深巷，探寻更多蜜意；在儋州市学兰村，村内的土法制糖时刻展示中心向旅客展示甜密的起原……
为了让旅客“寻味”不再难，海南上线“平稳滥用在海南”系统，粉饰旅游、餐饮等多个行业；绽放“酷游海南”小秩序中的好意思食舆图，旅客搜索称号即可获得先容指点。据海南省旅游和文化广电体育厅琢磨预防同道先容，接下来，海南将不断整合丰富的旅游资源，对接旅客需要，用味觉痕迹串刮状态路径。
《 东谈主民日报 》( 2025年07月02日 20 版)开云体育登录入口官网首页